Omelette con erba cipollina
Per 4 persone:
- 4 uova medie
- un pizzico di sale
- erba cipollina tritata finemente
- 2 cucchiai di latte
- 2 fette di formaggio sottilette
- fate rosolare l’erba cipollina in 3 cucchiai di olio;
- sbattete le uova con una frusta per 5 minuti;
- unite il latte;
- salate;
- sbattete un altro minuto;
- aggiungete l’erba cipollina leggermente salata;
- mescolate;
- versate una quarta parte del composto in un padella unta;
- fate cuocere da un lato;
- adagiatevi mezza sottiletta;
- richiudete a mezzaluna;
- servite in un piatto individuale;
- preparate le altre omelette allo stesso modo;
- servite subito.
