Per 4 persone:

• 350g di paccheri
• 400g di pesce spada a fette
• 400g di zucchine
• 500g di pomodorini
• pinoli
• capperi
• prezzemolo
• 1 scalogno
• peperoncino
• 1 spicchio d’aglio
• olio extravergine d’oliva
• sale

1. tagliate a dadini le zucchine e le fette di pesce spada;
2. lavate i pomodorini, sbollentateli per pochi secondi in acqua salata, raffreddateli ed eliminate la pelle;
3. tostate i pinoli, sciacquate i capperi, pelate e affettate lo scalogno;
4. tritate il prezzemolo, rosolate separatamente nell’olio caldo le zucchine e il pesce spada e tenete da parte;
5. in una padella capiente rosolate l’aglio e il peperoncino, unite i pomodorini e lo scalogno, salate e cuocete per 10 minuti;
6. cuocete i paccheri in acqua salata, scolateli e conditeli con la metà dei pomodorini;
7. versate tutti gli altri ingredienti nella padella con l’altra metà dei pomodorini, scaldateli e serviteli con i paccheri già conditi.