Per 4 persone:

• 500g di farina
• 30g di lievito di birra
• 40g di zucchero
• 1 bicchiere scarso di latte
• 80g di burro o margarina
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di sale
• margarina per ungere
• 1 cucchiaio di zucchero e mezza tazza d’acqua per decorare

1. questo panettone è ottimo per la prima colazione insieme a burro e marmellata;
2. mettete la farina in una terrina, fate il solito incavo nel mezzo e sbriciolatevi dentro il lievito;
3. aggiungete un cucchiaio di zucchero, un po’ di latte e preparate con parte della farina un pasta;
4. lasciatela lievitare per 10-15 minuti in un luogo caldo;
5. unite ora il rimanente zucchero e latte, il burro a fiocchetti, l’uovo e il sale;
6. mescolate bene tutti gli ingredienti, prelevando poco alla volta la farina del bordo e, lavorate la pasta con le mani, sbattendola finché si staccherà dal recipiente e formerà delle bollicine;
7. formate con la pasta dei pezzi ovali, adagiateli uno accanto all’altro sulla placca del forno unta di margarina e, lasciateli lievitare per 20 minuti, coprendoli con un tovagliolo;
8. diluite lo zucchero in una tazza con l’acqua, spennellate i panettoncini con questo sciroppo e metteteli sul ripiano del mezzo del forno preriscaldato, lasciando cuocere per 35 minuti a 220°;
9. alla fine tagliando a fette i panettoni, otterrete delle morbidissime brioches.