Per 4 persone:

• 350g di pappardelle
• 2 zucchine piccole
• 150g di fiori di zucchine
• 250g di gamberi
• 2 spicchi di aglio
• 25g di pinoli
• 20g di basilico
• olio extravergine di oliva
• sale

1. lavate le zucchine, togliete ambo le punte e lessatele in acqua salata;
2. tagliatele a pezzetti e frullatele con il basilico, i pinoli, del sale e il prezzemolo;
3. unite un poco alla volta dell’olio, fio a quando no si ottiene una crema;
4. prendete una padella e fatevi saltare i gamberi interi;
5. quando sono cotti unite i fiori e spegnete;
6. mettetevi sopra un coperchio;
7. lessate le pappardelle in abbondante acqua salata;
8. scolatele al dente e mettetele in una insalatiera grande;
9. condite con la crema di zucchine mescolando bene;
10. servite nei piatti individuali con sopra il sughetto di gamberi e fiori di zucchina.