Pasta alla crema di pistacchio
Per 6 persone:
- 500gr di pasta corta a piacere
- 150gr di pancetta a dadini
- 150ml di panna da cucina
- 60gr di pistacchi spellati e tritati
- 1 cipolla
- 1 bustina di zafferano
- grana grattugiato
- 1 bicchierino di brandy
- olio
- sale
- fate rosolare la cipolla tagliata finemente in una padella con l’olio;
- aggiungete la pancetta e i pistacchi e lasciate rosolare per 5 minuti;
- sfumate con il brandy;
- sciogliete lo zafferano nella panna,versatela nel condimento e mescolate bene;
- scolate la pasta al dente e versatela nel condimento;
- fatela saltare per farla insaporire, e infine cospargete con il grana grattugiato.
