Preparazione:

• 200g di farina
• 100g di burro
• sale  q.b.
• 50ml di acqua

1. mettete la farina setacciata con un pizzico di sale in una ciotola capiente;
2. apritela a fontana e versateci il burro tagliato a pezzettini e ammorbidito con le mani;
3. amalgamate bene il tutto con la punta delle dita e rendete la pasta a briciole grosse;
4. allargate le briciole e impastate con acqua fredda fino a quando non otterrete un impasto omogeneo;
5. formate una palla e avvolgetela con della pellicola e lasciatela riposare per almeno due ore nello scomparto meno freddo del frigorifero.

Un consiglio Lavorate la pasta con l’acqua in modo molto veloce per non scaldare troppo la pasta
Questa pasta è adatta alla preparazione sia di torte salate che per dolci dal ripieno morbido