Pasta di mandorle
Per 4 persone:
- 200g di mandorle
- 200g di zucchero fino
- 2 albumi
- mettete le mandorle a bagno in acqua tiepida per circa 20 minuti, poi pelatele e mettetele ad asciugare sulla placca del forno caldo ma spento;
- dopodiché pestatele fino a ridurle in poltiglia, incorporando a poco a poco lo zucchero e gli albumi in modo da ottenere una pasta consistente;
- a gusto, può essere profumata alla vaniglia, al caffè o al cioccolato.
