Preparazione:

• 500g di farina bianca
• 300g di Burro
• 200g di zucchero
• 4 tuorli di uova
• 1 bustina di Vanillina
• 1 buccia li limone
• 1 pizzico di sale

1. impastate la farina con il burro su un piano o in un recipiente;
2. formate una fontana al cui centro verserete i tuorli, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, la vanillina ed il sale;
3. impastate velocemente il tutto formando una palla che lascerete riposare in frigorifero per mezz’ora circa;
4. l’impasto deve essere ben amalgamato;
5. stendete la pasta con uno spessore di circa 1\2 cm e rivestire il fondo della tortiera, disponendo un cordoncino tutt’attorno ai bordi che fisserete alla base con l’aiuto del dorso di una forchetta formando degli incavi sul cordoncino a mo’ di elemento decorativo;
6. bucherellate con i rebbi della forchetta il fondo ed eventualmente adagiarvi un foglio di carta da forno sul quale disporrete dei fagioli secchi, per evitare che la pasta si gonfi durante la cottura;
7. infornate a 180° per circa 15-20 minuti, fino a quando la pasta assume un bel colorito nocciola.