Pastella
Preparazione:
- 2 uova
- 1 tazza di farina
- 1 bicchiere di acqua minerale effervescente
- sale q.b.
- olio extra vergine di oliva
- in una ciotola mettete la farina, fate un buco al centro e aggiungete le uova e poi dell’acqua ed amalgamate;
- aggiungete un po’ d’olio d’oliva e mescolate;
- se necessario aggiungere acqua a seconda della consistenza che volete raggiungere;
- unite un pizzico di sale e mescolate fino a quando la pastella non diventa ben addensata ed elastica (per verificarne l’elasticità utilizzate una forchetta).
Suggerimento: potreste sostituire l’acqua minerale con la birra.
