Peperoni allo yogurt magro
Per 4 persone:
- 2 peperoni
- sale
- 250g di pomodori
- 4 vasetti di yogurt bianco
- 2 cucchiaini di paprica dolce
- un cucchiaino di salsa Tabasco
- mezzo mazzetto di prezzemolo
- un bicchiere scarso di panna
- paprica dolce
- tagliate a metà i peperoni e liberateli dei semi;
- scottate i pomodori in acqua bollente per poterli pelare meglio, poi tagliateli a spicchi, eliminando i semi;
- mettete le verdure nel frullatore, riducetele in poltiglia, incorporate lo yogurt, la paprica, il Tabasco e una presa di sale;
- mescolate di nuovo e versate il composto in una terrina, mettendola per mezz’ora in frigorifero;
- distribuite la crema in 4 coppette di vetro e spargetevi sopra il prezzemolo lavato e tritato finemente;
- in una scodella montate la panna, adagiatene un fiocco su ogni coppetta e spolverizzate con la paprica dolce.
