Pere meringate al forno
Per 4 persone:
- 2 pere grandi
- 4 cucchiai di marmellata di ciliegie
- 2 cucchiaini di cognac
- 10g di burro
- 2 albumi
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- sbucciate le pere, tagliatele a metà e togliete i torsoli;
- fate un incavo nel mezzo e riempitelo con un cucchiaino di marmellata di ciliegie;
- spruzzatele con il cognac;
- ungete con il burro una pirofila e adagiatevi le pere, con la parte tagliata rivolta verso il basso;
- infornatele per una ventina di minuti;
- montate gli albumi a neve con due cucchiai di zucchero a velo;
- togliete le pere dal forno, ricopritele con la spuma, spolverizzate con l’altro zucchero a velo e rimettete in forno;
- fate dorare la meringa, sfornate e servite.
