Per 4 persone:

• 4 fettine di petto di pollo
• 100g di funghi champignons
• 60ml di panna
• origano in polvere
• rosmarino in foglie
• 1 cipolla piccola tritata finemente
• succo di mezzo limone
• 3 cucchiai di vino bianco
• farina
• sale
• pepe
• olio extravergine di oliva

1. infarinate da ambo i lati le fettine di pollo;
2. fate scaldare 6 cucchiai di olio in una padella con rosmarino e origano;
3. fatevi rosolare la carne;
4. spegnete;
5. in un altra padella fate rosolare la cipolla in 2 cucchiai di olio;
6. unite i funghi tagliati a fette e fate insaporire qualche secondo;
7. aggiungete il vino, il succo di limone;
8. fate evaporare leggermente mescolando;
9. salate e fate cuocere per 10 minuti a fuoco basso;
10. se necessario aggiungete dell’acqua;
11. spegnete;
12. unite la panna e mescolate bene;
13. aggiungete la salsa alla carne e fate amalgamare il tutto a fuoco basso per qualche minuto;
14. servite in piatti individuali.
15. Accompagnate il pollo in salsa con un’insalata verde condita con un filo di olio extravergine di oliva e aceto balsamico.