Pomodori infarinati e dorati

Pomodori infarinati e doratiPer 4 persone:

  • 500g di pomodori duri e acerbi
  • 100g di farina
  • sale
  • 100g di burro
  1. tagliate i pomodori a rotelle senza togliere i semi;
  2. mettete tutte le fette sopra dei piatti grandi e salate abbondantemente, lasciandole così per 3 o 4 ore;
  3. poi strizzate ogni fetta tra le mani e mettetele su un telo ad asciugare;
  4. infarinatele, scuotendole leggermente per eliminare la farina in eccesso;
  5. fate cuocere il burro, appena spumeggiante mettetevi le fette di pomodoro e arrostitele da ogni parte;
  6. servitele ben calde e croccanti.

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