Porchetta alla salvia

Per 4 persone:

  • 1,2Kg di porchetta
  • 1 rametto di salvia
  • una dozzina di semi di finocchio
  • 4 cucchiai d’olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe
  1. versate l’olio, l’aglio, qualche fogliolina di salvia e i semi di finocchio in un tegame dai bordi alti;
  2. quando sarà tutto insaporito, aggiungete il vino bianco;
  3. fate evaporare e aggiungete la porchetta tagliata a piccoli pezzi;
  4. aggiungete il sale, il pepe e continuate la cottura per almeno due ore a fuoco lento, bagnando di tanto in tanto con acqua bollente.

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