Preparare le polpette alla marinara

Per 4 persone:

• 200g di salmone
• 170 g di polpa di granchio
• 2 panini all’olio
• latte
• un ciuffo di prezzemolo
• 2 uova
• burro
• 16 gamberetti sgusciati
• sale e pepe

1. togliete la mollica dal pane e mettetela in una ciotola con un po’ di latte per farla ammorbidire;
2. mettetela poi nel frullatore con la polpa di granchio e il salmone (sgocciolateli prima);
3. unite i tuorli d’uovo e frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo al quale dovete unire il prezzemolo, il sale e il pepe;
4. fate 16 porzioni e con ognuna formate una polpetta all’interno della quale bisogna mettere un gamberetto;
5. mettetele a mano a mano in una pirofila imburrata e posate su ogni polpetta una nocciolina di burro e infornate a 200° per circa 15-20 minuti;
6. servitele calde, ma volendo sono buone anche fredde accompagnate da un po’ di maionese.