Come apparecchiare la tavola?

Le regole principali per ottenere una tavola bella e pratica sono: semplicità ed eleganza.

• La tovaglia: la scelta del colore della tovaglia è molto importante. Optare per colori pastelli o meglio per quaella bianca che è ideale per qualsiasi occasione.  Le tovaglie di lino o di fiandra devono essere utilizzate per occasioni molto formali; mentre quelle di carta per gli inviti informali tra amici. La tovaglia deve essere sempre pulita e ben stirata.
• I tovaglioli: possono essere posti sul piatto, a destra o a sinistra di esso. quelli di carta sono da utilizzare sono per occasioni informali.
• Il centrotavola: si pone solo se c’è spazio sufficiente e non deve essere troppo alto, per non togliere la possibilità di osservare gli altri commensali; bene i fiori freschi, ma non troppo profumati ed il loro colore deve essere armonico con i colori che risaltano sulla tavola. Le candele come centrotavola non è preferibile utilizzarle perché quando si spengono emanano un cattivo odore; si potrebbe optare per un vaso o un piatto di vetro contenente candele bianche galleggianti. Belle anche composizioni di piante grasse o centritavola decorativi per i periodi festivi.
• Posate: non si devono mai mettere con il dorso rivolto verso l’alto. La loro posizione sulla tavola segue regole ben definite: a destra del piatto vanno posti i coltelli per il pesce e per l’arrosto con la lama rivolta verso il piatto, seguono il cucchiaio e le forchette poste a sinistra del piatto, anch’essi rivolti verso l’alto; la forchetta per le ostriche va posizionata nella parte estrema della destra. Ricordarsi sempre che, all’esterno vanno poste le posate che verranno utilizzate per prima. E’ bene cambiare le posate per ogni portata, in modo da non metterle tutte sulla tavola. Le posate per il desser devono essere messe davanti al piatto: la forchettina rivolta verso l’alto vicino al piatto e sopra di essa, verso sinistra, il cucchiaio.
• I sottopiatti: possono essere dello stesso stile del servizio, di colore e materiale diverso oppure in argento; se in argento devono essere abbinati alle posate. Se a tavola si hanno troppi ospiti, meglio evitare i sottopiatti che potrebbero occupare troppo spazio. Se non si hanno a dispoizione i sottopiatti è sufficiente mettere il piatto piano del servizio. Ricordarsi di togliere i sottopiatti prima di servire il dessert.
• I piatti piani: si possono utilizzare anche come sottopiatti, se se ne è sprovvisti. Si usano per servire i primi piatti e i secondi.
• I piatti fondi: utilizzato per le pietanze liquide, in particolare le minestre.
• I piattini: con essi vanno serviti il pane, la frutta e il dessert.
• I bicchieri: mai posizionarli sui tavoglioli e/o capovolti sulla tavola. Non si tolgono mai da tavola. Si posizionano 2 bicchieri, davanti al coltello, un po’ a destra del piatto: il più grande per l’acqua, che va versata prima che ci si sieda a tavola, e l’altro per il vino. Il numero dei bicchieri da vino possono essere due: uno per il rosso e uno per il bianco.  Se non si ha molto spazio sulla tavola è bene noon mettere tutti i tipi di bicchieri, ma aggiungere il quarto solo quando si deve utilizzare. Quindi, se aggiungiamo anche il quarto bicchiere per lo spumante o il vino da dessert si pone il bicchiare da acqua di fronte al piatto, si va verso destra ponendo i bicchieri da vino(rosso e poi bianco), quello da vino da dessert o spumante si mette un po’  indietro.