Gnocchi ai funghi
Per 4 persone:
- 400g di gnocchi di patate
- 200g di funghi misti
- olio extravergine di oliva
- aglio
- vino bianco
- besciamella
- sale
- pepe
- fate cuocere i funghi affettati in una casseruola con uno spicchio di aglio schiacciato e 2 cucchiai di olio;
- aggiungete una spruzzata di vino;
- fate insaporire qualche minuto;
- togliete dal fuoco;
- frullate metà del condimento preparato con 70 ml di besciamella;
- versate questa crema nella casseruola;
- salate e mescolate bene;
- fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata;
- scolateli;
- ripassateli a fiamma alta per qualche secondo nella crema di funghi, mescolando;
- servite in piatti individuali con una spolverata di pepe.
Gnocchi in crema al limone
Per 4 persone:
- 400g di gnocchi di patate
- succo di 1 limone
- burro
- 1 cipolla piccola tritata
- prezzemolo tritato finemente
- vino bianco
- panna
- sale
- pepe
- fate imbiondire la cipolla in 50g di burro;
- aggiungete il succo di limone;
- irrorate con mezzo bicchiere di vino;
- fate evaporare a fiamma alta;
- unite 100ml di panna e il prezzemolo;
- salate e mescolate;
- spegnete il fuoco;
- fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata;
- scolateli;
- ripassateli a fiamma alta per qualche secondo nella crema al limone, mescolando;
- servite in piatti individuali con una spolverata di pepe.
Gnocchi alla carota
Per 4 persone:
- 400g di gnocchi di patate
- 2 carote
- 30 di burro
- olio extravergine di oliva
- 1 cipolla piccola tritata
- vino bianco
- sale
- pepe
- fate imbiondire la cipolla nel burro;
- aggiungete le carote ridotte a pezzettini;
- irrorate con mezzo bicchiere di vino;
- fate evaporare a fiamma alta;
- salate e mescolate;
- spegnete il fuoco;
- fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata;
- scolateli;
- ripassateli a fiamma alta per qualche secondo nel condimento;
- mescolate bene e irrorate con 2 cucchiai di olio;
- servite in piatti individuali con una spolverata di pepe.
