Ravioli al provolone

Una ricetta semplice e gustosa:

per 4 persone:

500g di farina
5 uova
150g di provolone piccante
150g di parmigiano grattugiato
50g di panna fresca
mezzo bicchiere di brodo di carne
noce moscata
un pomodoro maturo
basilico
olio e sale

amalgamate in una terrina il parmigiano grattugiato con la panna, unite la noce moscata, il brodo e aggiungete il provolone grattugiato;
mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo;
impastate le uova con la farina, formate della sfoglia e riempitela con il composto precedentemente creato, formate dei ravioli;
cuoceteli in abbondante acqua salata, tagliate a fettine il pomodoro e conditelo con olio, sale e basilico;
scolate i ravioli, conditeli con il sughetto e fate insaporire a fuoco alto per un paio di minuti. Servite.