Ravioli di spinaci e ricotta al sugo di carote

Per 4 persone:Ravioli di spinaci e ricotta al sugo di carote

  • ravioli di spinaci e ricotta
  • 100 gr di carote lesse
  • 1/2 cipolla piccola tritata
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 noce di burro
  • prezzemolo tritato finemente
  • basilico tritato finemente
  • sale
  1. preparate i ravioli secondo la ricetta di base;
  2. nel frattempo che cuocete la pasta, fate dorare la cipolla nel burro;
  3. aggiungete la carota schiacciata bene;
  4. unite del’acqua di cottura della pasta e salate;
  5. scolate i ravioli e metteteli nel sugo di carote;
  6. unite l’olio, il prezzemolo e il basilico, mescolando;
  7. servite subito con una spolverata di parmigiano.

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