Ricetta della zuppa alla birra

Per 4 persone:

• 100g di burro
• 50g di farina
• 1 litro di birra (buona)
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 pane casareccio
• 1 pizzico di cannella
• 1 tazzina di panna
• sale e pepe

1. mettete il burro in una casseruola, fatelo imbiondire e unite la farina, mescolando velocemente per evitare la formazione di grumi;
2. appena dorato, diluite il composto con la birra e continuate a mescolare con un cucchiaio di legno;
3. unite lo zucchero, una presa di sale e un grosso pizzico di pepe;
4. continuate la cottura per 20 minuti a fuoco lento, mescolando spesso;
5. aromatizzate con la cannella e spegnete il fuoco, tenendo la zuppa sempre in caldo;
6. incorporate la panna, mescolando per ottenere un composto omogeneo e cremoso;
7. fate tostare delle fette di pane, adagiatene un paio in ogni fondina e ricopritele con due mestoli di zuppa per porzione.