Ricetta dolcetti pan di spagna

Ingredienti:

• 2 uova
• 1 presa di sale
• 85g di zucchero
• 85g di farina
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• margarina per ungere e farina per spolverizzare
• zucchero
• 1 bicchiere di panna
• 3 cucchiai di marmellata di lamponi

1. mettete le uova in un recipiente col sale e lo zucchero;
2. frullate insieme per ottenere un composto spumoso;
3. incorporate la farina e il lievito;
4. mettete l’impasto con un cucchiaino sulla teglia unta di margarina e infarinata;
5. spolverizzate con lo zucchero e infornate sul ripiano di mezzo;
6. cuocere per 6-7 minuti a 220°;
7. togliete dal forno e lasciate raffreddare;
8. montate la panna e mescolatevi la marmellata;
9. unite i biscotti a coppie, mettendo nel mezzo il miscuglio di panna.