Ricette con le penne

Penne piselli e tonno

Per 4 persone:

• 360 g di penne rigate
• 150 g di tonno all’olio di oliva
• 4 cucchiai di piselli surgelati
• 1 cipolla piccola tritata
• 4 pomodori pachino a pezzetti
• basilico in foglie
• prezzemolo tritato finemente
• sale
• olio extravergine di oliva
• peperoncino in polvere

1. in una padella fate imbiondire la cipolla in 3 cucchiai di olio;
2. unite dopo qualche minuto i piselli e dell’acqua calda;
3. fate cuocere per 8 minuti;
4. nel frattempo fate cuocere le penne in abbondante acqua salata;
5. aggiungete alla cipolla il tonno sgocciolato, il sale e il prezzemolo;
6. mescolate il tutto e aggiungete dell’acqua di cottura della pasta;
7. scolate gli spaghetti e saltateli in padella;
8. irrorate con 2 cucchiai di olio;
9. insaporite con una spolverata di peperoncino;
10. servite in piatti individuali decorando con foglie di basilico.

Penne pancetta e cipolle

Per 4 persone:

• 360 g di penne rigate
• 1 etto di pancetta a pezzettini
• 2 cipolle tritate
• olio extravergine di oliva

1. fate cuocere in abbondante acqua salata la pasta;
2. nel frattempo, fate rosolare la cipolla in 4 cucchiai di olio;
3. aggiungete la pancetta;
4. fate cuocere a fuoco bassissimo per qualche minuto;
5. unite qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta;
6. scolate le pennette;
7. conditela in una ciotola con la salsa;
8. servite in piatti individuali.

Penne di mare

Per 4 persone:

• 360 g di penne rigate
• 1 spicchio d’aglio
• 250 g di vongole sgusciate
• 250 g di gamberetti sgusciati
• mezza zucchina a pezzettini
• vino bianco secco
• prezzemolo
• sale
• olio extravergine di oliva
• peperoncino in polvere

1. fate rosolare l’aglio schiacciato in 3 cucchiai di olio;
2. aggiungete i pezzettini di zucchina;
3. fate rosolare qualche minuto;
4. aggiungete dell’acqua calda;
5. fate cuocere per 7 minuti;
6. aggiungete le vongole e i gamberetti;
7. irrorate con il vino bianco;
8. cuocete per altri 5 minuti;
9. insaporite con un pizzico di sale, il prezzemolo e il peperoncino;
10. aggiungete dell’acqua di cottura della pasta;
11. scolate la pasta;
12. versatela nel condimento e saltate a fiamma alta per qualche secondo;
13. servite subito in piatti individuali.