Per 4 persone:

• 600g di gnocchi
• 200g di fagioli bolliti solo con sale
• prezzemolo tritato
• basilico tritato
• origano tritato
• olio extravergine di oliva
• sale
• 1 cipolla piccola

1. preparate gli gnocchi secondo la ricetta di base;
2. metteteli a riposare per 30 minuti;
3. nel frattempo preparate la zuppa di fagioli;
4. mettete a dorare la cipolla con 2 cucchiai di olio per 2 minuti in una casseruola alta;
5. unite i fagioli con l’acqua di cottura che arriva a 3/4 della pentola e portate ad ebollizione;
6. assaggiate per vedere se è giusto di sale;
7. aggiungete gli gnocchi;
8. quando la zuppa non sarà  più liquida ma leggermente densa spegnete;
9. mettete gli gnocchi ai fagioli in ogni piatto individuale;
10. aggiungete 1 cucchiaino di olio per ogni porzione;
11. servite.