Ricette delicate di pesce, Totani al prezzemolo

Totani al prezzemoloPer 4 persone:

  • 1Kg di totani
  • prezzemolo fresco
  • 1 limone
  • 1 bicchiere di olio extravergine di oliva
  • 3 spicchi d’aglio
  • 3 fette di pan carrè
  • sale e pepe
  1. pulite per bene i totani, lavateli ed asciugateli;
  2. fate imbiondire in padella gli spicchi d’aglio con l’olio;
  3. una volta caldo, unite anche i totani;
  4. fateli friggere un poco, regolate di sale e di pepe;
  5. infine spolverizzateli col prezzemolo tritato e spruzzate con il succo di limone;
  6. toglieteli dall’olio e mettete nella stessa padella le fette di pan carrè tagliate a triangoli;
  7. fatele dorare e mettetele in un piatto da portata insieme ai totani e servite.

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