Patè di tonno e acciughe

Per 6 persone:

• 120g di burro a temperatura ambiente
• 130g di tonno sott’olio
• 1 filetto d’acciuga
• 1 bicchierino di vino bianco
• sale

1. private il tonno dell’olio e frullatelo con il filetto d’acciuga;
2. aggiungete il burro e il vino bianco e continuate a frullare;
3. arrotolate il composto nella pellicola trasparente;
4. mettete in frigo per almeno 6 ore.

Fettuccine alle verdure

Per 4 persone:

• 350g di fettuccine
• 1/2 peperone giallo
• 1/2 peperone rosso
• 1/2 cipolla bianca
• 1 melanzana
• 3 funghi porcini
• 1 carota
• 1 zucchina
• basilico
• olio d’oliva
• sale e pepe

1. tagliate a tronchetti tutte le verdure tranne i funghi, quindi fatele soffriggere in padella con olio e la cipolla tagliata sottile;
2. salate, pepate e fate cuocere per circa 30 minuti;
3. a metà cottura aggiungete i funghi affettati;
4. cuocete le fettuccine, a fine cottura passatele nel condimento di verdure;
5. condite con basilico e olio extravergine di oliva.

Frittata strapazzata

Per 6 persone:

• 3 cipolle
• 400gr di patate
• 4 uova
• olio d’oliva
• prezzemolo
• sale e pepe

1. affettate sottili le cipolle e le patate;
2. scaldate in una padella con l’olio le cipolle per circa 5 minuti;
3. aggiungete le patate e fate rosolare a fuoco lento, salate e pepate;
4. versate le uova sbattute:
5. mescolate e coprite con un coperchio;
6. lasciate cuocere per altri 5 minuti;
7. cospargete con il prezzemolo tritato e servite.

Carote con formaggini

Per 6 persone:

• 1Kg di carote
• olio d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• brodo vegetale
• 3 formaggini
• prezzemolo
• sale

1. tagliate le carote a rondelle;
2. mettete in una padella l’olio e l’aglio e fate soffriggere;
3. unite le carote e fate cuocere per 3 minuti;
4. versate il brodo vegetale e continuate la cottura per altri 20 minuti;
5. aggiungete i formaggini, mescolate bene;
6. a fine cottura unite il prezzemolo tritato.

Crostata profumata all’arancia e cannella

Per 8 persone circa:

• per la pasta frolla:
• 500g di farina
• 300g di burro
• 240g di zucchero
• 3 uova
• la scorza di un limone
• 1 bustina di vanillina
• per il ripieno:
• 1kg di ricotta fresca
• 350g di zucchero
• 6 uova
• 1 bicchiere di liquore all’arancia
• scorza grattugiata di 1 arancia
• cannella in polvere

1. disponete la farina a fontana, mettete al centro il burro, lo zucchero e impastate;
2. unite le uova, la bustina di vanillina e la scorza di limone;
3. formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciate in frigo per 1 ora;
4. per il ripieno, in una ciotola amalgamate la ricotta insieme alle uova, lo zucchero, il liquore, la scorza d’arancia e una presa di cannella;
5. stendete la pasta frolla e rivestite una tortiera con carta da forno;
6. riempite con la crema di ricotta e infornate a 180°C per 30-40 minuti.