Involtini di prosciutto cotto mortadella e tonno

Per 4 persone:

• 200gr di prosciutto cotto
• 100gr di mortadella
• 4 patate
• 240gr di tonno sott’olio
• maionese
• sale

1. lessate le patate, pelatele e schiacciatele, formando un purè;
2. frullate il tonno con la mortadella e la maionese, mescolate il composto con la purea di patate;
3. stendete le fette di prosciutto cotto su un piano, farcitele con il composto di patate e arrotolate ogni fetta.

Fusilli in salsa fantasia

Per 4 persone:

• 400gr di fusilli
• 400gr di carote
• 100gr di prosciutto cotto a cubetti
• 150ml di panna da cucina
• 50gr di parmigiano grattugiato
• 20gr di burro
• 200gr di ragù
• sale e pepe

1. lessate le carote e riducetele in crema;
2. rosolate il prosciutto con il burro , unite la crema di carote;
3. aggiungete il ragù e fate cuocere per 10 minuti;
4. salate, pepate e amalgamatevi la panna, mescolate e spegnete il fuoco;
5. cuocere la pasta e mescolatela al condimento nel tegame;
6. infine cospargere con il parmigiano grattugiato.

Fiori di zucca ripieni

Per 4 persone:

• 16 fiori di zucca
• 200gr di macinato di manzo
• 200gr di macinato di maiale
• 1 zucchina
• 2 uova
• 140gr di pangrattato
• 100gr di grana grattugiato
• prezzemolo tritato
• sale e pepe

1. lavate la zucchina, tagliatela a tocchetti e infornatela a 180°C per 10 minuti;
2. private del pistillo i fiori di zucchina, lavateli e metteteli a scolare;
3. schiacciate in una ciotola la zucchina cotta, aggiungete i due tipi di macinato, il prezzemolo, il sale, il pepe, le uova, il formaggio, il pangrattato e amalgamate bene.
4. prendete i fiori, riempiteli con il composto e richiudere i petali;
5. ungere una padella con l’olio e adagiarvi i fiori, e fateli cuocere per circa 10 minuti da una parte e 10 minuti dall’altra.

Insalata semplice di patate e maionese

Per 4 persone:

• 4 patate
• maionese
• 5 cucchiai di aceto
• 1 cipolla
• sale

1. lavate le patate e lessatele, pelatele e tagliatele a fette;
2. mettete le patate in una terrina;
3. tritate la cipolla e fatela scaldare insieme all’aceto e un pizzico di sale;
4. irrorate le patate con questo composto e completate con la maionese, mescolate e servite.

Cheese cake fredda

Ingredienti:

• 250gr di biscotti secchi
• 150gr di burro
• 500gr di ricotta
• 150ml di panna liquida fresca
• 100gr di cioccolato bianco
• 1 cucchiaio di zucchero

1. sbriciolate i biscotti;
2. sciogliete il burro a bagnomaria, lasciatelo intiepidire e unitelo ai biscotti;
3. amalgamate bene;
4. sistemate questo composto sul fondo di una tortiera a cerniera, livellandolo con una spatola;
5. lavorate con le fruste elettriche la ricotta con lo zucchero, aggiungete pian piano la panna liquida e frullate fino a quando il composto diventa liscio e omogeneo;
6. mescolate al composto il cioccolato spezzettato, quindi versate la crema sulla base di biscotti;
7. fate riposare in frigo per almeno un paio d’ore.