Ricette di cucina facile per la domenica

Tramezzini di gamberetti

Per 4 persone:

• 10 fette di pancarrè
• 3 fette di pecorino
• 300gr di gamberetti sgusciati
• burro

1. spalmate il burro sulle fette di pancarrè;
2. tagliate ciascuna fetta di pecorino a metà, e distribuitele su 5 fette di pancarrè;
3. lessate i gamberetti per circa 4 minuti;
4. mettete sulle fette anche i gamberetti;
5. chiudete con le altre 5 fette di pancarrè;
6. grigliatele finché il formaggio non sarà morbido.

Tortiglioni con asparagi e salsiccia

Per 4 persone:

• 350gr di tortiglioni
• 300gr di asparagi
• 300gr di salsiccia
• olio d’oliva
• sale

1. tagliate la parte più dura degli asparagi, e riduceteli a pezzetti;
2. sbollentateli, dopodiché fateli soffriggere in ina padella con l’olio e la salsiccia spellata e tagliata a pezzetti;
3. fate cuocere i tortiglioni;
4. terminata la cottura versateli nel condimento e fate saltare per alcuni minuti.

Petto di pollo al prezzemolo

Per 4 persone:

• 4 fettine di petto di pollo
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 3 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di grappa
• olio d’oliva
• limone
• sale e pepe

1. mettete in una ciotola la farina con il prezzemolo, il sale e il pepe;
2. passate nel composto le fettine di petto di pollo;
3. in una padella mettete l’olio, l’aglio e fate scaldare;
4. aggiungete i petti di pollo e fate dorare per circa 5 minuti per parte;
5. aggiungete la grappa e fate cuocere per altri 3 minuti;
6. regolate di sale e spruzzate qualche goccia di limone.

Insalata all’uovo

Per 4 persone:

• 400gr di insalata mista
• 2 uova
• olio d’oliva
• aceto bianco
• sale e pepe

1. pulite l’insalata e mettetela nell’insalatiera;
2. fate bollire le uova in acqua bollente;
3. una volta cotte, sgusciatele e dividete i tuorli dagli albumi;
4. schiacciate i tuorli in una ciotola con 9 cucchiai di olio, 1 di aceto, sale e pepe;
5. mescolate bene;
6. versate la salsa di uova sull’insalata;
7. aggiungete gli albumi anch’essi tritati e mescolate bene il tutto.

Crostata di ricotta e nutella

Ingredienti:

• per la pasta frolla:
• 200gr di farina
• 80gr di zucchero
• 100gr di burro
• 2 tuorli
• la scorsa grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale
• per il ripieno:
• 250gr di ricotta
• 1 bicchiere di nutella
• 8 amaretti sbriciolati
• 1 bicchierino di Marsala

1. in una ciotola abbastanza capiente, mettete la farina con lo zucchero, i tuorli, il sale e la scorza grattugiata;
2. aggiungete il burro a pezzetti;
3. cominciate ad impastare con le mani finché la pasta risulterà compatta;
4. formate una palla, copritela con la pellicola trasparente e lasciatela in frigo per 30 minuti;
5. stendete la pasta aiutandovi con la farina per non farla attaccare;
6. mettete la sfoglia in uno stampo da crostata imburrato;
7. in una ciotola mescolate la nutella con la ricotta e gli amaretti, e aggiungete il marsala;
8. spalmate la crema di nutella e ricotta sulla crostata e infornate a 180° per 35 minuti.