Tartine con le melanzane

Per 6 persone:

• 250g di melanzane grigliate
• 150g di caprino
• 1 tubetto di patè di olive
• 10 fette di pancarrè

1. formate con il pancarrè dei triangoli;
2. mettete in una ciotola il caprino e 2 cucchiai di patè d’olive e amalgamate;
3. tagliate le melanzane a pezzetti e aggiungetele al caprino e al patè d’olive;
4. spalmate il composto su ogni triangolo di pancarrè.
5. servite su un piatto da portata.

Lasagne con zucchine e nocciole

Per 6 persone:

• 600gr di lasagne pronte
• 4 zucchine
• 300gr di provola
• besciamella
• basilico
• aglio
• olio
• granella di nocciole
• sale

1. tagliate a cubetti le zucchine e rosolatele con aglio, olio e basilico;
2. fate cuocere per 15 minuti;
3. mettete le lasagne in acqua bollente, scolatele e lasciatele asciugare;
4. in una pirofila alternate con gli strati di lasagne, besciamella, zucchine, provola a fettine e le nocciole tritate;
5. terminate con lo strato di besciamella e le nocciole tritate;
6. infornate a 200°C per circa 25 minuti.

Petto di pollo alla pizzaiola

Per 4 persone:

• 4 fette di petto di pollo
• pomodori pelati tritati
• 2 spicchi d’aglio
• prezzemolo
• origano
• olio d’oliva
• parmigiano grattugiato
• 4 fettine di mozzarella
• sale e pepe

1. mettete le fette di pollo in un tegame, aggiungete i pomodori, l’origano, il prezzemolo, l’aglio, il sale e il pepe;
2. aggiungete l’olio e 1/2 bicchiere d’acqua e fate cuocere per 20 minuti;
3. mettete su ogni fettina la mozzarella e spolverizzate con il parmigiano;
4. fate cuocere per altri 5 minuti e servite.

Patate al bacon

Per 4 persone:

• 7 patate
• 100gr di bacon
• 1 cipolla bianca
• olio
• aglio
• prezzemolo
• parmigiano grattugiato
• sale

1. pulite le patate e tagliatele a fette;
2. rosolate le patate in una padella con l’olio, la cipolla, l’aglio e il prezzemolo;
3. in una pirofila alternate degli strati, uno con le patate, uno con il bacon e una bella spolverata di formaggio grattugiato
4. fate almeno 3 strati e terminate con il bacon e il formaggio grattugiato;
5. fate cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.

Dolce fresco alla frutta

Per 6 persone:

• 1 confezione di pavesini
• sciroppo di amarena
• frutta per la decorazione
• 2 tuorli d’uovo
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di farina
• 500ml di latte
• scorza grattugiata di un limone

1. preparate la crema scaldando il latte in un pentolino;
2. nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero;
3. aggiungete a poco a poco la farina setacciata e un po’ di latte tiepido e mescolate per non far creare i grumi;
4. versate il composto in una casseruola, unite il latte rimasto e la scorza di limone;
5. mescolate e cuocete a fiamma bassa, fino a quando non sarà diventata una crema densa;
6. lasciate raffreddare;
7. diluite lo sciroppo d’amarena con poca acqua;
8. in una terrina formate uno strato di pavesini bagnati nello sciroppo, quindi ricoprite con uno strato di crema;
9. fate un altro strato di pavesini e uno di crema;
10. terminate decorando la superficie con la frutta a pezzi scelta secondo i vostri gusti;
11. mettete in frigo.