Ricette di pesce: spigola al pomodoro

Per 4 persone:

  • 4 tranci di spigola da 150g l’uno
  • 300g di pomodori
  • 1 rametto di rosmarino
  • 150g di cipollotti
  • vino bianco
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  1. lavate i cipollotti e tagliateli a rondelle;
  2. lavate i pomodori, immergeteli in acqua bollente per 10 secondi, raffreddateli, eliminate la pelle e l’acqua di vegetazione e tagliate la polpa a cubetti;
  3. adagiate i tranci di spigola in una padella, unite la polpa di pomodoro, i cipollotti e il rosmarino, condite con l’olio e il sale, versate il vino bianco, coprite e cuocete a bagnomaria per 10 minuti;
  4. disponete i tranci di spigola nel piatto da portata e conditeli con il sugo l pomodoro fresco.

Lascia un commento