Zuppa inglese

Ingredienti per 4 persone:

• 500g di savoiardi
• 140g di zucchero
• 50g di farina
• 5 tuorli d’uovo
• 900ml di latte
• vaniglia in polvere
• 120ml di rum
• buccia di 1 limone grattugiata
• caffè ristretto amaro

1. in una terrina lavorate con una frusta i tuorli in un pentolino insieme con lo zucchero;
2. unite in modo delicato la farina setacciata;
3. incorporate il latte tiepido sempre mescolando;
4. aggiungete la buccia del limone e la vaniglia;
5. fate cuocere per 10 minuti a fiamma media mescolando;
6. togliete dal fuoco quando la crema è densa;
7. fatela raffreddare;
8. formate uno strato sottile di crema sul fondo di una pirofila;
9. aggiungete i savoiardi inzuppati al caffè diluito con il rum;
10. versatevi sopra uno strato di crema;
11. formate tanti strati di crema e savoiardi fino ad esaurimento degli ingredienti;
12. terminate con la crema;
13. infornate la zuppa inglese per 7 minuti a 180°;
14. togliete dal forno;
15. fate raffreddare;
16. ponete il dolce in frigorifero;
17. servite dopo 2 ore.

Dolce intrecciato

Ingredienti:

• 800g di farina 00
• 60g di burro
• 2 uova medie
• 200ml di latte
• 9 cucchiai di zucchero
• 15g di lievito di birra
• vanillina
• sale

1. fate sciogliere il lievito di birra in un bicchiere con metà acqua tiepida;
2. in una terrina versate 3 cucchiai di farina;
3. unite il lievito sciolto;
4. impastate bene ottenendo un panetto;
5. segnatevi sulla superficie una croce con il coltello;
6. fatelo lievitare per 2 ore;
7. amalgamate il burro allo zucchero;
8. aggiungete le uova e mescolate bene;
9. su un piano di lavoro mettete la farina a fontana;
10. unite la vanillina, il panetto lievitato e il composto di uova, burro e zucchero;
11. impastate bene almeno per 15 minuti;
12. fate lievitare per altre 2 ore;
13. dividete in tre pezzi l’impasto;
14. lavorateli con le mani ottenendo tre forme tubolari;
15. intrecciateli tra di loro e adagiateli su una teglia con della carta da forno;
16. fate lievitare per 30 minuti;
17. spennellate la treccia con del latte;
18. infornate a 180° per 20 minuti;
19. togliete dal forno;
20. servite in un vassoio.

Torta cioccolato di Ricettando

Ingredienti per 4 persone:

• 200g di farina 00
• 140g di zucchero
• 200g di cioccolato fondente
• 2 uova piccole
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 125ml di olio di semi
• 125ml di latte
• 1/50ml di liquore nocino
• marmellata di albicocche
• 40 gr di burro

1. in una terrina lavorate le uova e lo zucchero con una frusta;
2. unite poco alla volta l’olio, il latte, il liquore, il lievito e la farina;
3. aggiungete 100g di cioccolato sciolto a bagnomaria;
4. mescolate bene per qualche secondo;
5. versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata;
6. infornate a 180° per 45 minuti;
7. togliete dal forno e fate raffreddare;
8. toglietelo dalla tortiera;
9. dividete la torta a metà;
10. bagnate leggermente la base con un’emulsione di acqua e zucchero;
11. spalmatevi della marmellata;
12. adagiatevi sopra l’altro disco;
13. fate sciogliere in un pentolino 50g di burro con 100g di cioccolato;
14. stendetelo sulla torta con una spatola;
15. fate solidificare il cioccolato;
16. servite in tavola.

Ciambellone alla carota

Ingredienti:

• 400g di farina 00
• 200g di zucchero
• 300g di carote grattugiate
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 3 uova grandi
• 125ml di olio extravergine di oliva
• 3 cucchiai di liquore dolce
• zucchero al velo
• burro

1. in una terrina lavorate per 7 minuti le uova con lo zucchero con lo sbattitore;
2. aggiungete l’olio e il liquore;
3. sbattete per 5 minuti;
4. incorporate la farina poco alla volta;
5. mescolate per 3 minuti;
6. unite le carote e amalgamate bene;
7. aggiungete il lievito e mescolate con un cucchiaio di legno;
8. versate in una tortiera imburrata e infarinata;
9. infornate a 180° per 45 minuti;
10. togliete dal forno;
11. fatela raffreddare;
12. toglietela dalla tortiera;
13. riducete il ciambellone a fettine;
14. servite in un vassoio spolverizzando con dello zucchero al velo.