Per 4 persone:
- 8 fette di ananas sciroppato (meglio se fresco)
- 8 ciliege sciroppate e snocciolate
- 30 g di burro
- 2 cucchiai di zucchero
- una bomboletta di panna spray
- un bicchierino di brandy
- prendete una padella che faccia anche bella figura in tavola, larga abbastanza da contenere le 8 fette di ananas e fatevi sciogliere il burro;
- quando inizierà a spumeggiare, inserire le fette di ananas mettendo al centro di ognuna una ciliegina;
- fatele saltare a fuoco alto per 2 minuti, muovendo la padella;
- spolverizzatele con 2 cucchiai di zucchero, spruzzate il bicchierino di brandy, fate scaldare e infiammare, portando la padella in tavola ancora fiammeggiante;
- appena spenta la fiamma servite l’ananas su piattini da dessert e sopra ogni fetta spruzzate un ciuffo di panna.