Per 4 persone:

• 400g di fragole lavate e asciugate
• 1/2 litro di vino bianco secco
• 100g di zucchero semolato
• 4 fogli di gelatina
• 1 bicchierino di sciroppo di fragola
• savoiardi
• scaglie di cioccolato al latte
• zucchero a velo

1. frullate le fragole con un bicchiere di vino;
2. versate il restante vino in una piccola casseruola con lo zucchero semolato, portate a bollore, poi togliete dal fuoco;
3. ponete la gelatina ad ammollare per 5 minuti in acqua fredda, quindi strizzatela e unitela al vino zuccherato;
4. mescolate con un cucchiaio di legno facendo sciogliere completamente la gelatina, aggiungete le fragole frullate e un bicchierino di sciroppo di fragola, lasciate raffreddare;
5. tagliate a tre quarti di lunghezza dei savoiardi e con la parte più lunga foderate uno stampo da charlotte, in alternativa potete usare 4 stampini monoporzione;
6. quando la gelatina starà per rapprendersi, versatela al centro dei savoiardi e ponete subito lo stampo in frigorifero;
7. quando, dopo qualche ora, la gelatina sarà completamente solidificata, riprendete lo stampo e fate scivolare la preparazione al centro di un piatto da portata;
8. prima di servire decorate con scaglie di cioccolato e fragoline di bosco.