Per 4 persone:

• 700g di prugne
• 125g di burro
• 125g di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 2 uova
• 175g di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 100g di mandorle tritate
• margarina
• 30g di zucchero per decorare

1. lavate le prugne e snocciolatele;
2. montate il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato in una terrina;
3. aggiungete una alla volta, le uova;
4. mescolate la farina con il lievito e le mandorle, poi incorporatela al composto;
5. ungete una tortiera con la margarina e riempitela con la pasta;
6. mettetevi sopra a piacere le prugne;
7. infornate sul ripiano centrale del forno a 200° e lasciate cuocere per 10 minuti;
8. sfornate il dolce, cospargete con lo zucchero e lasciatelo raffreddare;
9. togliete la torta dallo stampo e tagliatela a fette.