Per 4 persone:

• 100g di sfoglia sottile per lasagne
• 400g di pomodori pelati
• 2 carota
• 1 cipolla
• 1 sedano
• 100g di farina
• 250g di latte
• sale
• noce moscata

1. fate un battuto di cipolle, carota e sedano e mettetelo a cuocere in una pentola antiaderente con i pelati passati al passaverdura o al mixer, lasciate cuocere per 15 minuti e aggiustate di sale;
2. preparate la besciamella con un fondo di latte e farina in parti uguali, al quale aggiungerete lentamente, mescolando con un cucchiaio di legno, il resto del latte, precedentemente riscaldato;
3. portate la besciamella pian piano a ebollizione e lasciate addensare secondo il vostro gusto;
4. alla fine salate e aromatizzate con noce moscata;
5. distribuite qualche cucchiaiata di besciamella sul fondo di una piccola teglia antiaderente e alternate strati di sfoglia, besciamella e salsa di pomodoro;
6. spalmate di besciamella e salsa anche l’ultimo strato superiore, infornate a 180° e cuocete per 15 minuti.