Spiedino esotico

Per 4 persone:

• 200g di salmone affumicato
• 1 avocado
• succo di limone
• prezzemolo in polvere
• olio extravergine di oliva
• stuzzicadenti

1. tagliate il salmone a filetti;
2. pulite l’avocado;
3. riducetelo a pezzetti;
4. infilzate la fettina di salmone da un lato ;
5. poi infilzate il pezzo di avocado;
6. inserite l’altra estremità  del salmone;
7. adagiate lo spiedino su un piatto da portata;
8. formate gli altri spiedini;
9. irrorate con succo di limone e olio di oliva;
10. spolverizzate con del prezzemolo;
11. servite.

Fusilli al salmone

Per 4 persone:

• 360g di pasta tipo fusilli
• 70ml di panna da cucina
• 200g di filetto di salmone
• olio extravergine di oliva
• sale
• vino bianco
• 1 cipolla piccola
• pepe

1. in una padella larga e alta fate rosolare la cipolla tritata finemente con 2 cucchiai di olio e 2 cucchiai di vino bianco;
2. nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata;
3. aggiungete il salmone tagliato a pezzetti;
4. fate scottare per 5 minuti;
5. spegnete, salate e mescolate;
6. scolate la pasta;
7. versatela in un piatto da portata;
8. aggiungete la panna e una spolverata di pepe e parmigiano;
9. mescolate bene;
10. mettete in piatti individuali;
11. condite con il salmone;
12. servite subito.

Dolci trecce fritte

Per 4 persone:

• 6 cucchiai di zucchero
• 4 patate piccole lesse
• 1/2 bicchiere di latte
• 2 uova intere
• 2 tuorli
• 1/2 bicchiere di olio
• buccia grattugiata di 1 limone
• 1 cubetto di lievito di birra
• farina q.b.
• zucchero a velo

1. versate a fontana la farina sulla spianatoia e fate un incavo nel mezzo;
2. unite tutti gli ingredienti e impastate bene;
3. appena l’impasto risulta morbido ed elastico formate tre tubi lunghi di pasta;
4. intrecciateli;
5. dividete la lunga treccia in parti più piccole con un coltello;
6. friggetele in abbondante olio caldo;
7. lasciatele dorare;
8. toglietele dal fuoco e mettetele a scolare su carta assorbente;
9. ponete le trecce in un piatto da dolce;
10. spolverizzate con dello zucchero al velo;
11. servite.