Per 4 persone:

• 400g di rigatoni
• 2 carote
• 100g di salsiccia
• mezza cipolla bianca
• 250g di pomodori
• 1 foglia di alloro
• sale
• pepe
• parmigiano

1. fate sbollentare i pomodori in acqua bollente;
2. fate soffriggere la cipolla e le carote tritate;
3. aggiungere la salsiccia sminuzzata senza pelle;
4. fate insaporire con una foglia di alloro;
5. pelate i pomodori e passateli al setaccio;
6. uniteli al soffritto;
7. salate e pepate;
8. frullate il tutto con un mixer;
9. rimettete sul fuoco a fiamma media per 20 minuti;
10. aggiungete poco alla volta qualche cucchiaio di brodo;
11. fate cuocere la pasta in acqua bollente salata;
12. scolatela;
13. conditela con la salsa alla carota;
14. mettete nei piatti individuali;
15. cospargere con parmigiano reggiano;
16. servite.