Risotto giallo agli asparagi
Per 4 persone:
- 300g di riso Carnaroli
- 150g di asparagi
- 40g di burro
- 1/2 cipolle
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 bustina di zafferano
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 3/4 di litro di brodo bollente
- tagliate i gambi degli asparagi a rondelle;
- sbucciate e tritate la cipolla;
- mettetela ad appassire in padella insieme a 20g di burro;
- aggiungete le rondelle di asparagi e fatele rosolare un paio di minuti;
- unite il riso e fatelo tostare, mescolando con un cucchiaio di legno;
- irrorate con il vino bianco e lasciatelo evaporare;
- aggiungete il brodo poco alla volta e fate cuocere per 15 minuti;
- a metà cottura aggiungete lo zafferano e le punte di asparagi;
- a fine cottura, togliete la pentola dal fuoco, unite il burro avanzato ed il parmigiano grattugiato e servite.
Risotto giallo agli asparagi…
cucinare bene il risotto…
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ricetta semplice e genuina…
Risotto giallo agli asparagi…
ah, il risotto…
Per 4 persone:
300g di riso Carnaroli
150g di asparagi
40g di burro
1/2 cipolle
1/2 bicchiere di vino bianco
1 bustina di zafferano
2…