Per 4 persone:
- 100g di fontina tagliata sottile
- 2 fette di prosciutto cotto
- 6 uova
- 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato
- 1/2 litro di latte
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 porro
- olio, sale e pepe
- sbattete le uova, aggiungete il latte, il formaggio e un pizzico di pepe;
- salate e amalgamate bene il tutto;
- fate scaldare in una padella un filo d’olio e versatevi dentro il composto precedentemente preparato, facendolo cuocere da entrambi i lati;
- togliete quindi la fittata dalla padella e fatela scivolare su un foglio di alluminio, copritela con il formaggio a fette, il prosciutto e arrotolate tutto;
- al momento di servire, togliete l’alluminio e affettate la frittata;
- decorate con foglie di prezzemolo e il porro tagliato a rondelle o bastoncini.