Per 4 persone:

• 100g di fontina tagliata sottile
• 2 fette di prosciutto cotto
• 6 uova
• 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato
• 1/2 litro di latte
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 porro
• olio, sale e pepe

1. sbattete le uova, aggiungete il latte, il formaggio e un pizzico di pepe;
2. salate e amalgamate bene il tutto;
3. fate scaldare in una padella un filo d’olio e versatevi dentro il composto precedentemente preparato, facendolo cuocere da entrambi i lati;
4. togliete quindi la fittata dalla padella e fatela scivolare su un foglio di alluminio, copritela con il formaggio a fette, il prosciutto e arrotolate tutto;
5. al momento di servire, togliete l’alluminio e affettate la frittata;
6. decorate con foglie di prezzemolo e il porro tagliato a rondelle o bastoncini.