forse nessuno conosce questa ricetta, ma se vi piace il sapore della salvia, è indicata:

30 foglioline fresche di salvia
125g di farina
1/2 cucchiaino di sale
100cc di vino bianco tiepido
1 uovo
1 litro di olio di semi
zucchero a velo

lavate ed asciugate la salvia;
stemperate la farina col vino bianco, unite il tuorlo d’uovo e il sale;
montate a neve l’albume e unitelo al composto;
fate soffriggere l’olio in una padella, prendete per il gambo sei foglioline di salvia alla volta e immergetele ad una ad una nella pastella e poi nell’olio bollente, facendole dorare;
lasciatele friggere per 4 minuti, capovolgendole a metà cottura;
scolatele dall’olio con la schiumarola e mettetele ad asciugare sun unfoglio di carta assorbente;
cospargetele con lo zuccheto a velo setacciato;
friggete allo stesso modo altre foglioline, fino ad esaurimento degli ingredienti.

Provare per credere!