Scaloppine semplici al formaggio
Per 4 persone:
- 8 fettine di vitello
- 60g di emmenthal tagliato sottile
- 50g di burro
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di farina
- pepe
- sale
- battete le fettine con il batticarne;
- infarinatele;
- fate rosolare in padella il burro, unite la carne e fatela dorare bene da ambo le parti a fuoco alto;
- irrorate con il vino bianco, lasciatelo evaporare e regolate di sale;
- mettete sulla carne una mezza fetta di formaggio;
- coprite con un coperchio, spegnete il fuoco e lasciate riposare per 5 minuti;
- servite.
