Si continua a cucinare bene

Antipasto di pollo e verdure

Per 6 persone:

• 500g di petto di pollo a fettine
• 300g di carote
• 250g di sedano
• 200ml di panna da cucina
• 4 cucchiai di maionese
• 4 cucchiai di ketchup
• sale

1. mettete a bollire il pollo con una carota, una costa di sedano e un il sale;
2. nel frattempo tagliate a julienne le carote e il sedano, infine tagliate il pollo a listarelle molto fini;
3. amalgamate in una ciotola la maionese, il ketchup e la panna fino ad ottenere una crema;
4. mettete gli ingredienti in una coppa o insalatiera e condire con la salsa alla panna;
5. mescolate delicatamente e servire.

Carbonara ai carciofi

Per 4 persone:

• 400gr di tagliolini
• 1 limone
• 5 carciofi
• 50gr  di pecorino grattugiato
• parmigiano grattugiato
• 3 uova
• sale e pepe

1. pulite i carciofi tenendo solo i cuori teneri, tagliateli a metà, privateli della barbina e poi divideteli a spicchi buttandoli in acqua acidulata con il limone per non farli annerire;
2. metteteli ancora bagnati in una padella con 3 cucchiai di olio d’oliva e cuocete finché saranno teneri, a fine cottura aggiungete metà del pecorino, salate e pepate;
3. nel frattempo cuocete i tagliolini in acqua bollente, scolateli al dente e versateli nella padella con i carciofi;
4. incorporatevi le uova precedentemente sbattute con il parmigiano grattugiato, mescolate velocemente e aggiungete il resto del pecorino.

Cosce di pollo alla salsa di soia

Per 4 persone:

• 4 cosce di pollo
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• salvia
• mezzo spicchio d’aglio
• un bicchiere di vino bianco
• sale e pepe

1. fate rosolare senza olio in una pirofila antiaderente le cosce di pollo;
2. appena la pelle sarà dorata e avrà rilasciato il proprio grasso, eliminatelo e aggiungete al pollo l’olio, l’aglio e la salvia;
3. pepate e sfumate con il vino;
4. aggiungete la salsa di soia e cuocete in forno a 180° per 20 minuti.

Zucchine trifolate

Per 4 persone:

• 4 zucchine
• 2 spicchi d’aglio
• prezzemolo
• 2 pomodori
• peperoncino
• olio
• sale e pepe

1. lavate le zucchine e tagliatele a tocchetti;
2. tritate gli spicchi d’aglio, il prezzemolo e i pomodori spellati e mettete il tutto in una padella con 2 cucchiai di olio d’oliva, un pizzico di peperoncino, sale e pepe;
3. lasciate cuocere per circa 20 minuti, le zucchine a fine cottura dovranno essere leggermente croccanti.

Biscotti alla cannella e cioccolato

Per circa 8 persone:

• 250gr di farina
• 15gr di lievito per dolci
• 80gr di burro
• 70gr di zucchero
• 1 uovo intero + 1 tuorlo
• 1 bicchiere di latte
• cannella
• 150gr di cioccolato fondente

1. su una spianatoia setacciate la farina insieme al lievito e mescolatevi lo zucchero e la cannella;
2. formate la fontana,al centro mettete il burro a temperatura ambiente, l’uovo sbattuto insieme al latte e lavorate il tutto, fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea;
3. stendete una sfoglia di circa mezzo cm, poi utilizzando degli stampini, tagliate i biscotti;
4. spennellateli con il tuorlo sbattuto, adagiateli sulla placca rivestita di carta forno e cuocete a 200° per circa 15 minuti;
5. spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria;
6. togliete i biscotti dal forno, lasciateli raffreddare e immergeteli uno alla volta nel cioccolato fuso;
7. fateli sgocciolare e asciugare, infine metteteli in frigo per circa 30 minuti.