Spaghetti primavera
Per 4 persone:
- 350g di spaghetti
- 1 peperone rosso
- 150g di asparagi verdi e sottili
- 150g di fagiolini
- 150g di funghi
- 4 cimette di broccolo
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- prezzemolo tritato
- olio extravergine d’oliva
- sale
- mondate il peperone eliminando peduncolo, semi e filamenti, poi tagliatelo a listerelle;
- spuntate ed eliminate la parte più dura degli asparagi, quindi lessateli nell’apposito cestello in acqua leggermente salata;
- spuntate i fagiolini, lessateli al vapore così come le cimette di broccolo;
- mondate i funghi e tagliate a pezzi quelli più grossi;
- affettate finemente la cipolla e il sedano e fateli rosolare in un tegame con qualche cucchiaiata d’olio;
- unite i funghi, le listerelle di peperone e fate cuocere per circa 5 minuti a fuoco piuttosto vivace;
- alla fine aggiungete le cimette di broccolo, alcuni fagiolini e asparagi tagliuzzati, un cucchiaio di prezzemolo tritato, salate e fate saltare il tutto per un minuto;
- nel frattempo lessate gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente, versateli nel tegame e fateli insaporire mescolando per un altro minuto;
- suddividete gli spaghetti nei piatti e decorate con asparagi e fagiolini.
Spaghetti primavera…
primo piatto leggero e variopinto…
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date un tocco di colore ai vostri spaghetti…
Spaghetti primavera…
cucinare facile e leggero
350g di spaghetti
1 peperone rosso
150g di asparagi verdi e sottili
150g di fagiolini
150g di funghi
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