Spinaci all’uvetta

Per 4 persone:

  • 700 g di lessati
  • una manciata di uva sultanina
  • 2 spicchi di aglio
  • sale
  • olio extravergine di oliva
  • 1 noce di burro
  • peperoncino in polvere
  1. fate scaldare 3 cucchiai di olio in una casseruola;
  2. fatevi dorare l’aglio schiacciato;
  3. eliminate l’aglio e unite gli spinaci ridotti a pezzetti;
  4. fate saltare a fiamma alta per 5 minuti aggiungendo un po’ di acqua calda;
  5. unite l’uvetta strizzata precedentemente ammollata in acqua;
  6. salate e pepate;
  7. unite il burro e fate insaporire altri 5 minuti;
  8. servite insieme alle uova al tegamino saporite.

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