Spuma di birra

Un vecchi proverbio cita: “Birra con l’uovo, consiglio non nuovo”. In effetti è proprio così:

per 4-6 persone:

  • 4 uova
  • 1 litro di birra
  • 125g di zucchero
  • un po’ di cannella
  • buccia grattugiata di mezzo limone
  1. sbattete le uova con la birra in una casseruola, aggiungete lo zucchero, la cannella e la buccia di limone;
  2. mettete tutto il recipiente sul fuoco e continuando a sbattere con la frusta, fate scaldare prima a fiamma vivave e poi a fuoco più lento finché sarà montato bene;
  3. togliete dal fornello prima che raggiunga l’ebollizione, continuate a sbattere la spuma per altri 5 minuti e poi servitela calda in bicchieri che ovviamente supporino il calore.

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