Ingredienti:

• 350g di pasta da strudel
• 1kg di mele renette
• 3 cucchiai di mollica di pane grattugiata
• 80g di burro
• 50g di uva passa ammollata
• 30g di pinoli
• 50g di mandorle pelate
• 50g di gherigli di noci
• 50g di nocciole tostate e pelate
• 100g di zucchero
• cannella in polvere
• 1 limone
• zucchero a velo

1. sbucciate le mele, eliminate il torsolo, affettatele e mettetele in una terrina con acqua acidulata con il succo di limone onde evitare che anneriscano;
2. mettete in un padellino la mollica di pane grattugiata e fatela rosolare per mezzo minuto in 50gr di burro;
3. lasciatela raffreddare e versatela in una terrina mescolando con l’uvetta ben scolata, i pinoli, la frutta secca tritata, lo zucchero, una presa di cannella e la scorza di limone grattugiata, amalgamate l’impasto;
4. spianate la pasta da strudel in una sfoglia sottile cercando di darle forma ovale e spennellatela con del burro fuso;
5. scolate e asciugate le mele, quindi distribuitele sulla psta sfoglia, lasciando libero ai margini un orlo largo circa 2 dita;
6. avvolgete la pasta su se stessa formando un rotolo, sigillatelo bene alle estremità con le dita inumidite d’acqua e spennellate leggermente la superficie con un po’ di burro fuso;
7. ungete una teglia di forma ovale, collocatevi lo strudel e infornate a 180° per circa 30 minuti;
8. fate intiepidire lo strudel, spolverizzatelo all’ultimo momento di zucchero a velo e servitelo a fette.