Involtini di Lattuga

3 Settembre 2016 redazione 0

Tempo (min.): 30 Difficoltà: Facile Calorie per porzione: 310     INGREDIENTI (per 4 persone):     4 larghe foglie di lattuga 200 g di prosciutto cotto 2 uova sode un pomodoro maturo 2 filetti d’acciuga un cucchiaino di capperi prezzemolo 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale e pepe     Lavare ed asciugare le foglie di lattuga. Tritare insieme il prosciutto cotto, i capperi, le acciughe e un ciuffo di prezzemolo; unire le uova schiacciate con una forchetta, l’olio e far amalgamare bene il tutto. Suddividere il composto ottenuto in quattro parti ed avvolgerlo nelle foglie di lattuga. Disporre gli involtini su un piatto da portata, guarnire con pomodoro a fette e servire.