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Le castagnole al cucchiaio

4 Febbraio 2016 redazione 0

Per 4 persone: 2 uova 3 cucchiai di zucchero farina q.b. 3 cucchiai di liquore strega 1 bustina di lievito in polvere buccia di 1 limone grattugiata 2 cucchiai di olio di semi zucchero semolato olio per friggere mettete in una terrina le uova con lo zucchero unitevi l’olio ila buccia di limone e il liquore lavorate tutto insieme con una frusta aggiungetevi, a poco a poco, la farina in modo da formare una pasta piuttosto morbida e omogenea unitevi il lievito e mescolate bene scaldate abbondante olio in una pentola alta (per regolare la temperatura mettevi uno stuzzicadenti; quando iniziano a crearsi delle bollicine attorno incominciate a mettervi la pasta) prendete con un cucchiaio la pasta ottenuta che non dovrà sgocciolare da esso e con un altro cucchiaio fate cadere nell’olio bollente create così tante palline nell’olio che dovranno gonfiarsi e cuocere fino a diventare di un colorito abbronzato togliere le castagnole dall’olio e farle sgocciolare su un piatto sopra della carta assorbente mettere in un piatto dello zucchero semolato e passarvi le palline ottenute servire le castagnole sopra un vassoio

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Budino d’Autunno

1 Novembre 2011 Grazia 0

Tempo (min.): 95 Difficoltà: Media Calorie per porzione: 565 INGREDIENTI (per 4 persone): 150 g di castagne – 150 g di riso – 50 g di zucchero – 50 g di uvetta sultanina – un litro di latte – 50 g di burro – un cucchiaio di rum – una presa di sale. Sbucciare le castagne, immergerle in acqua bollente salata, privarle della pellicina e cuocerle nel latte per mezz’ora. Aggiungere lo zucchero, il riso e l’uvetta ammorbidita. Cuocere il composto per altri 30 minuti ed infine unire il burro. Versarlo in uno stampo inumidito con il rum. Mettere in frigorifero e sformare il budino solo al momento di servire.