Timballo di gnocchi

Per 4 persone:

• 350g di gnocchi di patate
• 5 pelati
• olio extravergine di oliva
• 1 cipolla piccola
• basilico
• vino bianco
• 200g di mozzarella tritata
• parmigiano grattugiato
• 1 uovo sodo tritato
• sale
• pepe

1. mettete a macerare i pelati schiacciati con la forchetta con del sale e il basilico spezzettato con le mani;
2. in una padella fate rosolare in 2 cucchiai di olio la cipolla tritata finemente;
3. unite i pelati e 2 cucchiai di vino;
4. fate cuocere per 15 minuti a fiamma bassa, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda se si secca troppo;
5. salate e spegnete;
6. lessate gli gnocchi in acqua abbondante e salata, ricordate di mettere qualche goccia di olio per non farli attaccare l’uno con l’altra;
7. scolateli 2 minuti prima e uniteli sugo di pomodoro mescolando bene;
8. ungete una teglia da forno;
9. mettetevi gli gnocchi e poi unite metà  della mozzarella e l’uovo sodo mescolando bene;
10. aggiungete in superficie l’altra mozzarella e una spolverata di parmigiano;
11. infornate a 200 gradi per 15 minuti, il tempo di rosolarlo in superficie;
12. servite il timballo dopo 1 minuto che lo avete sfornato.