Timballo di ravioli al ragù
Per 4 persone:
ragù di carne
pasta per ravioli: ricetta di base della pasta all’uovo
ripieno: 100 gr di ricotta, 40 gr di spinaci, sale
6 cucchiai di besciamella
preparare il ragù di carne;
in una ciotola mescolare la ricotta con gli spinaci tritati finemente e del sale;
preparate la pasta all’uovo, fino a stenderla;
tagliate dei quadrati;
in una metà di essi mettere del ripieno;
unite bene le due metà e con una forchetta puntellate il raviolo sul bordo;
fate cuocere i ravioli in abbondante acqua salata scolandoli al dente;
rovesciateli nella stessa pentola e conditeli con il ragù tenendone un po’ da parte;
mettete i ravioli conditi in una pirofila da forno;
aggiungete la besciamella e mescolate un poco;
aggiungete il ragù rimanente;
infornate a 200 gradi;
togliete dal forno appena comincia a formarsi una crosticina in superficie.
Timballo di ravioli al ragù…
timballo di ravioli gratinato al forno con ragù e besciamella…
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timballo di ravioli gratinati al forno con besciamella…
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