Per 4 persone:

• ragù di carne
• pasta per ravioli: ricetta di base della pasta all’uovo
• ripieno:
• 100g di ricotta
• 40g di spinaci
• sale
• 6 cucchiai di besciamella

1. preparate il ragù di carne;
2. mescolate in una ciotola la ricotta con gli spinaci tritati finemente e del sale;
3. preparate la pasta all’uovo, fino a stenderla;
4. tagliate dei quadrati;
5. in una metà di essi mettete del ripieno;
6. unite bene le due metà e con una forchetta puntellate il raviolo sul bordo;
7. fate cuocere i ravioli in abbondante acqua salata scolandoli al dente;
8. rovesciateli nella stessa pentola e conditeli con il ragù tenendone un po’ da parte;
9. mettete i ravioli conditi in una pirofila da forno;
10. aggiungete la besciamella e mescolate un poco;
11. aggiungete il ragù rimanente;
12. infornate a 200 gradi;
13. togliete dal forno appena comincia a formarsi una crosticina in superficie.